Terrum 2016 - Can Axartell
CAN AXARTELL - TERRUM
IGP Vi de la Terra Mallorca
DRUIVENRAS: Callet
BODEM: kalk/klei
ORIENTATIE PERCEEL: NO-ZW
NEERSLAG: 990 mm
GEMIDDELDE TEMPERATUUR: 16,3°C
IRRIGATIE: gedeeltelijk
OOGST: manueel
OOGSTPERIODE: 2de week van september
ALCOHOLISCHE GISTING in inox tanks
MALOLACTISCHE GISTING: ja
RIJPING: 12 maand in Franse eiken vaten
KLARING: bentoniet en plantaardige eiwitten
OPBRENGST: 6.500 kilo/ha
BIOLOGISCHE TEELT – VINIFICATIE DOOR ZWAARTEKRACHT
KOUDE STABILISATIE: ja
FILTERING: ja
ALCOHOL: 13,5 % vol.
PRODUCTIE: 11.500 flessen
PROEFNOTITIES
Kersenrode kleur met paarse nuances. Aroma’s van rood fruit, met hints van cacao en een lichte kruidigheid: tijm, jeneverbes, kaneel.
In de mond licht en subtiel met levendige zuren en rijpe tannines. Terrum is een expressie van de eigenschappen van de Callet druif, namelijk fluwelig, elegant, levendig en aromatisch. Wijn met een vriendelijk karakter, die uitnodigt om te drinken bij allerlei gelegenheden. Ideale combinatie met pasta, rijstgerechten, wit vlees en veel meer.
GASTRONOMIE
Door zijn frisheid en helderheid, heerlijk te combineren met zeevruchten en rijstgerechten, gemarineerd rood vlees: rund, lamsschouder, eend. Ook een gepaste begeleider bij de lokale keuken op basis van Serrano ham en “sobrasada” (Mallorcaanse chorizo).
€ 23,50
