The Artist 2016 - Can Axartell
CAN AXARTELL - THE ARTIST
IGP Vi de la Terra Mallorca
DRUIVENRAS: Syrah, Merlot, Callet, Pinot Noir, Manto Negro
BODEM: kalk/klei
ORIENTATIE PERCEEL: NO-ZW
NEERSLAG: 990 mm
GEMIDDELDE TEMPERATUUR: 16,3°C
IRRIGATIE: nee
OOGST: manueel
OOGSTPERIODE: 1ste week van september
ALCOHOLISCHE GISTING in inox tanks
MALOLACTISCHE GISTING: ja
RIJPING: 12 maand in Franse eiken vaten
KLARING: bentoniet en plantaardige eiwitten
OPBRENGST: 6.500 kilo/ha
BIOLOGISCHE TEELT – VINIFICATIE DOOR ZWAARTEKRACHT
KOUDE STABILISATIE: ja
FILTERING: ja
ALCOHOL: 14,5 % vol.
PRODUCTIE: 1904 flessen
PROEFNOTITIES
Deze wijn is een eerbetoon aan de illustrator en schilder Dionis Bennassar (1904-1967).
Paarsrood, intense kleur.
Intense aroma’s van rijp fruit, woudvruchten, pruimen. Toetsen van kaneel, getoast, tabak, cacao, en delicate vanille. De houtimpressies zijn duidelijk aanwezig, maar niet overheersend.
Complexe mondstructuur met het typische Mediterrane kruidige karakter, in evenwicht gebracht door rijp zwart fruit en een goed gedoseerde houttoets. De vlezige structuur wordt getemperd door elegante, delicate zuren en een lange afdronk.
GASTRONOMIE
Gegrild vlees, zoals rib eye steak of traag gebraden lamsschenkel. Een vegetarisch alternatief met geroosterde Mediterrane groenten of diverse wortelsoorten met tomaten chutney.
€ 29,50