Ses Nines Selécció Negre 2016 - Tianna Negre

44% Manto Negro, 29% Syrah, 18% Merlot, 7% Callet,

2% Cabernet Sauvignon

OOGST

Manueel, start tijdens de tweede week van september

VINIFICATIE

Maceratie vóór de gisting gedurende 5 dagen. Gecontroleerde fermentatie met dagelijkse bâtonnage en remontage halverwege de fermentatie. Zodra de fermentatie beëindigd is, gebeurt er een maceratie van 15 dagen.

EIKLAGERING

In Franse eiken vaten gedurende een periode van 10 maanden.

PROEFNOTITIES

Robijnrood, intense kleur. Aroma’s van balsamico, rijp rood fruit, sous-bois, vegetale toetsen. Levendig in de mond, met een duidelijk mediterraans karakter, stevige body en mooi gestructureerde tannines. Lange afdronk met gebrande toetsen.

PRODUCTIE

5.000 flessen van 75 cl en 400 magnums of 150 cl

ALCOHOL

14%

PRODUCTIEGEBIED

D.O. BINISSALEM – Mallorca

SERVEERTEMPERATUUR

17ºC

GASTRONOMIE

Rundstoofvlees, rosbief, wild, …